料理教室の先生、料理家、そしてイタリア料理店のシェフなど、料理業界の方から大人気のプラン、シチリアマンマに料理を習おう4泊5日。 4泊5日の間に4回の料理教室とワイナリー訪問と古代製法の塩田見学。 そしてトラーパニの市場 […]
今年も夏合宿が終了しました！ 夏合宿は毎年6月下旬～7月上旬にかけて開催するプラン。 もう今年で5年目となりました。 この時期のシチリアは天候も安定していて私の一番おススメの季節。 シチリアが混み始める前に、一足お先にシ […]
トラーパニからマルサラの沿岸部にかけて広がる古代製法で作られる塩があります。 塩田を一番楽しめるシーズンは7月中旬～9月中旬にかけての収穫期。 「え？塩にも収穫の時期があるの？」 とおっしゃる方も多いですが […]
3月上旬、大阪のとある短期大学の調理科の生徒さん達の「食文化研修の旅」が開催されました。 この食旅、昨年にお話を頂いてから1年間、大量のメールと情報を交換しながら、 みっちりと準備を重ねてきました。 学校からは先生や生徒 […]
毎年秋に開催する食合宿！こと、「シチリア食文化探究コース6泊7日」。 シチリア好き、食べる事大好き！な方々が集まるこのコース。 プロの方の、一般の方も一緒に、西シチリアの食文化を丸ごと楽しんじゃうコースです。 2016年 […]