シェフに学ぶ本格派料理教室@Donna Franca

アグリツーリズモ ドンナ フランカはトラーパニから約30キロ、マルサラから約15キロの場所にあります。あたり一面はブドウ畑に囲まれ、遠くにはファビニャーナ島も見ることができる絶景の楽園です。アグリツーリズモ内にはワイナリーを併設。作られるワインは無農薬栽培のBIOワイン。ブドウの収穫時期にはブドウ収穫に参加することもでき、ワインの製造工程もバッチリと見ることができます！



皆さんが宿泊するお部屋はダブル、又はツインタイプのお部屋。（お一人様でご参加の場合はシングルルームをご用意致します・追加料金有り）シンプルにまとまった部屋には全室エアコン、バストイレが付いています。部屋のミニ冷蔵庫には、ミネラルウォーター、フルーツジュースなどが常備されています。（料金に含まれています）




ドンナフランカのオーナーGiacomo Ansaldi氏（ジャコモ・アンサルディ氏）はシチリアの有名カンティーナのコンサルタントも務めるシチリアで有数のワイン醸造家の一人。ドンナフランカのカンティーナは彼の理想のワイン造りを目指して作られました。ドンナフランカの前に広がるブドウ畑は全て無農薬栽培。そして、違う種のブドウを同じ畑に栽培して作るという彼のワインはとても個性的。ジャコモ氏の作る「理想のワイン」はドンナフランカだけで味わうことができます。

ドンナフランカの風景はフォトギャラリーへ。

ドンナフランカにはシェフが2人います。一人目のシェフは若く料理に対する情熱溢れるアレッシオ。国立専門学校でも教鞭を取る料理を教えているので、皆さんに分かりやすく丁寧に教えてくれます。もう一人のシェフはマリア。女性シェフならではの丁寧な作り方、そしてシチリアの伝統料理に詳しいマリアさん。ちょっとしたコツを皆さんに伝授します。料理レッスンにはREIが通訳としてつくので、イタリア語が分からない方も安心してご参加いただけます。

料理教室では、シチリア（特にトラーパニ～マルサラ地方）に伝わる伝統料理を学びます。1レッスンで作るのは、アンティパスト・プリモ・セコンド・簡単なドルチェの4品。合計5回のレッスンで20品のレシピを学ぶことができます。レッスンは参加型ですので、皆さんにもシチリア食材に触れていただくことができます。レッスンの後は、お楽しみに試食タイム。ドンナフランカ併設のレストランでのんびりと召し上がっていただくことができます。


＊ メニュー例。季節の食材を使ったメニューを構成します。
＜アンティパスト＞
・茄子のインボルティーニ シチリア風
・エビのオレンジ風味のオーブン焼き
・イワシと夏野菜のトルティーネ
・カルチーフィのフリッタータ
・赤黄ピーマンのリピエーニ
＜プリモ＞
・カリフラワーのパスタ
・ブジアーテのペスト トラパネーゼ
・イワシのパスタ
・クスクストラパネーゼ
・サバとフィノッキエットのパスタ
・マグロのラグー
＜セコンド＞
・マグロの甘酢風味
・カジキのインボルティーニ
・イワシのベッカフィーコ
・牛フィレ肉のスカロッピーネ マルサラ風味
＜ドルチェ＞
・アーモンドのビスコッティ
・カッサテッレ
・ジェーロ


レッスン風景はフォトギャラリーでご覧いただけます。

・シェフの料理教室 計5回
　（計20品以上のレシピが学べます！）
・オリーブオイル工場見学と試飲
　（11月期はオリーブ収穫体験もできます！）
・マルサラワインワイナリー見学と試飲
・ドンナフランカ 無農薬のブドウ畑とワイナリー見学
・古代製法の塩田見学
・古代ギリシャ遺跡セジェスタ観光
・トラーパニとエリチェ観光
　（魚市場、シチリア食材店、ドルチェ工房見学）
・シチリアの名産品の試食とワインのテイスティング

個人ではなかなか手配の難しく、言葉の問題も不安な工場見学ですが、プランでは計4軒の工場を回ります！シチリア西部の食文化を深く掘り下げていきましょう。料理教室や工場見学にはREIの通訳が付くので、イタリア語がわからない方でも安心してご参加いただけます！