「食合宿」と呼んでいるこのプランは、1週間、毎日の料理教室と毎日の生産者訪問でシチリアの食文化にドップリと浸っていただこう、というプランです。
宿泊場所は私が大好きなマルサラ郊外のワイナリーお宿「Donna Franca(ドンナフランカ)」。
ブドウ畑に囲まれたこのワイナリーお宿は、何と言っても本当に美味しいワインの造り手で。
敷地内には有名なフローリオ家が所有していたという建物を、昔の雰囲気をなるべく残しながら改装したというお宿があります。
オーナーのアンサルディ夫妻を中心として、とても親切なスタッフ達がおもてなししてくれます。
そしてこのお宿のもう一つの魅力は、ドンナフランカのおっかさんシェフ マリアが作るシチリア郷土料理、いやマルサラ郷土料理。
トラーパニとマルサラ、30kmほどの距離なのですが、
微妙に伝統料理が違うのです。
このプランを開催すると必ず話題になるのが、「トラーパニ料理」と「マルサラ料理」。
かなりマニアックですが、これこそがイタリア郷土料理なのだ～！と実感していただけること間違いなし！
料理教室×5回、オリーブ農園＆搾油所見学、マルサラワインのワイナリー訪問、塩田、チーズ工場、トラーパニ魚市場見学＆観光、山の上の街エリチェ観光、、、
毎日盛りだくさんのこのプラン。
プランは毎年ほぼ同じですが、参加者のメンバーに寄って内容は少しずつアレンジ。
今回はワインのソムリエさんがご参加でしたので、通常のワイナリー見学に加えてもう1軒、ワイナリー見学を追加しました。
訪問したのは日本でも有名な「Donna Fugata（ドンナフガータ）社」。
カンティーナを見学した後は4種類のワインに合わせて、4種類の料理を楽しむアッビナメントコース。
今年から夏バージョンと冬バージョンと季節によって料理を変えるようにしたらしく、
私も冬バージョンは初体験！
皆で意見を言いながら楽しいデグスタツィオーネとなりました♪
他にも北海道の料理教室の先生のご要望で、シチリアドルチェのクラスをアレンジ。
カンノーリ、ジェーロ、ビスコッティ3種、クリスマスの揚げ菓子、、、短時間でおびただしい量のドルチェを作りました！
あまりの量に食べきれないので、お持ち帰りができそうなものは日本へのお土産に♪
そしてチーズ工場見学は、今年、ヒョンなことから知り合った、
超ド田舎にあるほとんど趣味でやっているようなチーズ工場へ。
最初に行ったときには道に迷い、車が壊れそうな山道を走り、舗装されていない超ド級の坂道を下り、、、
車が壊れるかと思うほどのド田舎でした。
ここの魅力は、自家製野菜で作ったというたっくさんの野菜料理。
そして出来たての羊のリコッタ❤
ここで作られたリコッタ、ほんのり甘くて本当に美味しい、、、。
羊のチーズが苦手！という方でも召し上がっていただける絶品リコッタなんです。
トラーパニ近郊には私も知らない美味しい食材を作っている生産者の方がまだまだたくさん。
毎年、ここがベスト！と思われる生産者をチョイスして皆さんをご案内致します♪
シチリア、そして食べる事が大好き！という方ばかりが参加されるこのプラン。
2017年10月期の参加者は例年より少な目の3名様。
北海道、東京、横浜からのご参加でした。
1週間もご一緒していれば、もう皆仲良し♪
日本全国から集まってくるこの食合宿ですが、参加者の方同士で日本での再会を約束してプランは終了。
（実際、多くの参加者の方が日本での再会を果たしています！）
2018年はいつに開催しようか、、、と現在検討中。
毎年秋に開催しているのは、この時期がお宿も夏のヴァカンスがひと段落して、
料理教室も落ち着いた雰囲気で楽しむことができるから。
ただし、3名様ご一緒でのお申し込みでしたら1～3月のドンナフランカ休業時期以外は、
いつでも開催可能です。
1名様or2名様で参加をご希望されている方、ご希望の時期をご連絡下さい。
毎年、一番最初にご連絡頂いた方のご希望の日程で開催しています！
2018年の秋はシチリアで美食を楽しみませんか？
●シチリア食合宿！シチリア食文化探究コース 6泊7日
http://www.tavola-siciliana.com/tour/sicilia_food7days
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シチリア美食の旅をコーディネート 「ラ ターボラ シチリアーナ」
各種料理教室、ワイナリー見学、生産者訪問、空港送迎、専用車手配等、、、
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