料理教室の先生、料理家、そしてイタリア料理店のシェフなど、料理業界の方から大人気のプラン、シチリアマンマに料理を習おう4泊5日。
4泊5日の間に4回の料理教室とワイナリー訪問と古代製法の塩田見学。
そしてトラーパニの市場に行って食材ショッピングや、トラーパニでストリートフード＠B級グルメを楽しむプランまで、、、。
4泊5日の「食三昧」のプランです。
今回の参加者はご夫妻のお二人。
奥さまMさんは東京都内で月に数回、料理イベントを開催されている方。
そして食べる事大好きな旦那様。
「イベントで出せるようなシチリア風お惣菜をたくさん習いたい！」
というご希望を頂いていました。
Mさんは東京で開催している「REIのシチリア料理教室＠TOKIO」や他のイベント＠日本で既にお会いしていたので、最初から話は盛り上がる！
余談ですが、、、。
一度お会いした方はどんな人か大体わかっているので、お互いに緊張感なく。
ワタクシREIもプランをオーガナイズするのに、お会いしたことのある方の方が、なんとなく好みがわかるのでプランニングしやすく。
シチリアで初めて会うのは不安、、、という方、まずは日本でのイベントに是非ご参加下さい。
さて、話は開催レポに戻ります。
まずは初日のお昼。
トラーパニを散策した後、ストリートフードを私がお気に入りのトラーパニのお店で食らふ！
もともとはパレルモのものだったストリートフードと言われていますが、トラーパニでも美味しいお店があり。
入り口は小さく、中を覗くと地元民があふれていて、、、イタリア語が堪能でない方にはちょっとハードルが高いこのお店。
ということで、食三昧プランに加えてみました、B級グルメ！
そして夜は、ラ ターボラ シチリアーナが始まった時からマンマの料理教室をお願いしているWマンマ、パトリッツィアとカロリーナの料理教室。
いとこ同士のこの2人。
幼い頃から同じおばあちゃんに習ったという正統派のトラーパニ伝統料理を習います。
翌日は、フェニキュア人の時代から続く古代製法の塩田を見学、そしてマルサラワインのワイナリーMartinez社（マルティネス社）訪問します。
ワイナリー訪問は、マルサラワインの雄フローリオ社か、家族経営のマルティネス社か、どちらかからお選びいただく事ができます。
いずれも素敵なワイナリーですが、大きな会社として経営されているフローリオ社ではマルサラワインの知識だけではなく、イタリア・シチリアの歴史や良きシチリア繁栄期のお話も絡んできて。
歴史にも興味あり！という方にはフローリオ社がおすすめ。
ただし、さすがマルサラワインの雄だけあって、見学者がおおいので、少人数で見学したい～、という方におすすめなのがマルティネス社。
こちらはマルティネス家5代目のセルジオさんが案内してくださいます。
マルサラワインの歴史や製法をじっくりと聞いた後は、お楽しみの試飲タイム！
ワインの試飲だけではなく、アッビナメントも勉強できます。
今回は夜の料理教室までちょっと余裕があったので、マルサラの街を散策しつつ、私がちょっと気になっていたマルサラのワインバーに行ってみました。
お店の雰囲気が素敵♪
このおじさん、、、いつも昼間からお店に座ってワインを飲んでいるのですが、、、今日は働いていました（笑）
さて、トラーパニに戻って少し休んでから、夜はマンマの料理教室！
最近のラ ターボラ シチリアーナ、マンマの料理教室で大活躍中のベネデッタのレッスン。
ベネデッタ宅はトラーパニ郊外にあり、テラスからは絶景を望む素敵なアンティークなお宅も魅力で。
庭には畑もあるので、旬の食材を使って料理教室を行います。
食後のフルーツもフレッシュな杏。
それも摘みたてな贅沢、、、❤
料理教室三昧プランはマンマの料理教室3回＋REIの料理教室1回の合計4回の料理教室。
今回はマンマの料理教室はベネデッタに2回、担当してもらいました。
畑で収穫、そしてちょっと休んでから料理教室を始めます。
ヨコからちょっかいを出してくるベネデッタの旦那さん、アントネッロは食文化研究家。
トラーパニに昔から伝わる伝統料理を研究しています。
そのウンチクは、、、本当にすごくて。
「イタリアマンマの料理教室は適当でおおざっぱ！」
とよく言われますが、彼女達の料理を見ていると、どうでもいいところはおおざっぱでも、こだわるところはこれでもかー、というくらい丁寧。
そこがマンマの料理教室の美味しさの秘訣かな？
決してただの適当＆おおざっぱではないから美味しいのです。
さて、料理教室が終わった後はお待ちかねの食事タイム！
ベネデッタ、アントネッロ、息子のアンジェロと共に、食卓を囲みます。
美味しいシチリアワインと一緒に、シチリアンファミリーと楽しい時を過ごしましょう♪
さて、残すはREIの料理教室。
この日はちょうどトラーパニの近くで農民市場を開催していたので、料理教室前にちょっと立ち寄りお買い物。
野菜、果物、チーズ、ワイン、そしてちょっとしたお土産にもなる食材屋さんもあり。
この日は今年の出来立てドライトマトを発見！
農民市場では農家の方々が旬の食材で保存食を作り、その時期のみ販売しています。
そんなお買い物も楽しい！
料理教室はナス料理を中心に、簡単美味しいクッキングを楽しみました♪
料理教室三昧プランは料理関連の仕事をされている方にはもちろんのこと、料理大好き！という方にもおススメのプラン。
マンマの料理教室では料理を学べるのはもちろんのこと、シチリアンスタイルの食事や時間の過ごし方、シチリア人の考え方など、現地の方々と触れ合う事で料理以外の経験もできるのが魅力です。
プランは1名様から受け付けますが、1人よりも数人で開催したほうが楽しいこのプラン。
早めにご連絡をいただければ、ラ ターボラ シチリアーナで旅の友を募集することも可能です。
食欲の秋、、、シチリアで料理三昧してみませんか？
●料理教室三昧！シチリアマンマに料理を習おう4泊5日
http://www.tavola-siciliana.com/tour/setplan_mamma
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